Бельгийское пиво: 7 сортов, которые перевернут ваше представление о вкусе
Бельгия заслуженно считается мировой столицей пива. Здесь с уважением относятся к производству и культуре потребления, а разнообразие стилей не имеет аналогов. Ниже — семь сортов бельгийского пива, которые стоит попробовать каждому ценителю.
Tripel Karmeliet
Крепкий трипель на основе ячменя, пшеницы и овса. Идеально сбалансированный вкус, 4 звезды на Untappd по 237 тыс. оценок. Идеален с бри и другими мягкими сырами.
Duvel
Знаковое пиво с крепостью 8.5%, фруктовый характер благодаря хмелям Saaz и Styrian Golding. Сладость и питкость — в балансе. Отлично сочетается с рыбой и картофелем.
Pauwel Kwak
Янтарное пиво с фирменной подачей в бокале на деревянной подставке. Вкус — мягкий, сладко-горький, с нотами ириса, пряностей и апельсина. Один из самых узнаваемых сортов.
Westmalle Tripel
Траппист, возможно, первый трипель в истории. Варится в аббатстве Богоматери Святого Сердца Иисуса. Вкус — банан, груша, пряности, хорошая охмелённость. Настоящая классика.
La Chouffe Blonde D’Ardenne
«Пиво гномов» с золотистым цветом и густой пеной. Вкус — сладковатый, фруктовый, с мягким пряным послевкусием. Этикетка узнаваема во всём мире.
Rochefort 8
Тёмное траппистское пиво с крепостью 9.2%. Сливочный вкус с нотами яблок, изюма, сливы, апельсиновой цедры и перца. Многократный чемпион — пробовать обязательно.
Orval
Пиво с постоянно меняющимся вкусом благодаря дрожжам Brettanomyces. Молодой Orval — сладковатый, охмелённый. Со временем — сухой, с кислинкой. Никогда не надоедает.
Попробовать эти и другие уникальные сорта бельгийского пива можно в пивных ресторанах Lambic. У нас — напитки со всего мира, отличное меню и уютная атмосфера. Приходите — найдём, чем удивить!
Кофе и пиво – мэтч или фейл? Изучаем мифы о знаменитом сочетании
Содержание Как появилось сочетание кофе и пива? Правда ли, что кофе помогает протрезветь? Кофе с пивом: вред или польза? Кофе и пиво пьют в разное время и по разным поводам, но у них гораздо больше общего, чем кажется на первый взгляд. Напитки, которые ещё 10 лет назад считались обычными, сегодня превратились в продукты для гурманов: крафтовое пиво и спешелти кофе завоевали миллионы поклонников. А что, если смешать их? Разбираемся, насколько это сочетание оправдано и какие мифы с ним связаны. Как появилось сочетание кофе и пива? Эксперименты с кофе и пивом начались в середине XX века, когда пивовары и бармены стали искать новые вкусы. Но настоящий бум случился в девяностых и нулевых в связи с ростом популярности крафтового пива. Первыми успешными вариантами стали кофейные стауты и портеры — тёмные сорта с глубоким вкусом, идеально дополняющим кофейные ноты. Пивовары добавляли кофе на разных этапах: во время варки — для насыщенного аромата; при ферментации — для мягкости; в готовое пиво — в виде холодного кофейного настоя. Хороший пример такого рецепта — японское пиво Hitachino Nest Espresso Stout, которое можно попробовать в пивных ресторанах Lambic. Это ароматный плотный эль, сваренный в стиле американских имперских стаутов с добавлением зёрен кофе для эспрессо. Бармены тоже внесли вклад в популяризацию этого необычного сочетания, создавая оригинальные коктейли из кофе и пива. Самый популярный — «Чёрный и Тан», в составе которого стаут, лагер и эспрессо. Сегодня такие миксы — часть крафтовой культуры. Правда ли, что кофе помогает протрезветь? Один из главных мифов — кофе якобы нейтрализует алкоголь. На самом деле кофеин лишь маскирует опьянение. Это создает иллюзию бодрости, но на самом деле кофе не снижает уровень алкоголя в крови. Кроме того, коктейль из кофе и пива может увеличить нагрузку на сердце. Если выпить кофе до алкоголя, он временно усилит активность печеночных ферментов, расщепляющих этанол. Но это не значит, что нужно повышать дозу. Кофе с пивом: вред или польза? В умеренных количествах слабоалкогольные кофейные сорта пива (например, стауты с 4–6% крепости) относительно безопасны. Если хотите попробовать такой микс, выбирайте напитки из качественных ингредиентов. Например: Тёмное пиво (портер, стаут) и холодный эспрессо. Лагер или эль и лёгкий кофейный сироп. Есть у таких коктейлей и противопоказания. Мешать кофе с пивом не рекомендуется людям с гипертонией, болезнями сердца и ЖКТ, а также тем, кто употребляет лекарства, несовместимые с кофеином. Сочетание кофе и пива — интересный гастрономический опыт, особенно если соблюдать меру. Приходите в Lambic — угостим интересными напитками без вреда для здоровья!
20 Мая 2025
Пиво Bornem Double: вкус с историей
Содержание Основные характеристики Секреты производства Среди бельгийских сортов немало выдающихся, особенно если речь о пиве с историей. Но Bornem Double выделяется даже на фоне звёзд. На последнем California Microbrew Beer Festival этот аббатский дюбель от Van Steenberge был признан лучшим в своей категории. В чём его прелесть — рассказываем ниже. Основные характеристики Вкус: богатый, бархатистый, с фруктовыми нотами, солодовой сладостью, специями, шоколадом и лёгкой хмелевой горчинкой Аромат: молочный шоколад, коричневый сахар, ваниль, пряности Цвет: тёмно-коричневый с бордовыми отблесками Подача: идеально сочетается с мясом — стейками, грилем, дичью, колбасами Крепость: 8%, при этом пиво остаётся питким и согревающим — особенно в холодный сезон Секреты производства История Bornem началась в 1957 году на пивоварне Beirens в Воммельгеме. После её закрытия в 1971 году рецепт был передан Van Steenberge — при участии настоятелей монастыря Борнем. Изначально пиво продавалось под брендом St. Bernard с изображением монаха, но позже логотип сменили на цаплю с рыбой — символ местной фауны и культуры. Цапля — частый гость названий баров и брассери региона. Главная особенность — технология: пиво не пастеризуется, проходит первичное брожение в бочках и вторичное — в бутылках. Именно это придаёт Bornem Double его уникальный вкус. Попробовать Bornem Double можно в любой брассери Lambic. У нас — большой выбор сортов со всего мира, включая траппистов, отличное меню и уютная атмосфера. Приходите — найдём, чем вас удивить!
23 Апреля 2025